Reţeta acestei plăcinte, veche de sute de ani este moştenită de mocanii din Săcele.
Are doar 3 ingrediente:
– făină
– ouă
– brânză
Mod de preparare:
Tradiţional, se coace într-o oală din tuci unsă cu grăsime de gâscă.
Din făină se frământă un aluat ce se umple cu brânza de burduf care este mai grasă şi foile nu trebuie unse înainte cu margarină, cum se procedează de obicei.
Pentru 10 plăcinte aluatul se face din 15-20 de ouă care se amestecă într-un vas cu făină. Coca obţinută se face sul din care se taie bucăţi şi fiecare bucată în parte se întinde cu sucitorul foarte subţire. Se pune brânză pe o foaie, un strat mai gros, încă o foaie deasupra, se prind marginile şi se rulează. Se pune la copt.
Poftă bună!